Пудра сахарная термостабильная ТМ Амига

Проводится путём нескольких циклов помола и просеивания из сахарорафинадного песка, в результате чего достигается дисперсность от 90 до 40 мкм. Однородность помола составляет более 98%.

Сфера применения: Сахарная пудра изготавливается на основании ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) отличительной особенностью мелкодисперсной сахарной пудры является повышенная растворимость даже в густых, жирных, слабовлажных средах. Мелкодисперсную сахарную пудру используют при производстве глазурей, шоколада, ириса, халвы, жировых паст, разных сортов конфет. Повышенная растворимость позволяет сократить время производства жировых изделий на 40%, шоколада на 30%, шоколадных паст на 30%, что сокращает себестоимость готового продукта и повышает производительность оборудования.